ENZYME ALPHA-AMYLASE BAA-400
ENZYME ALPHA-AMYLASE CHO SẢN XUẤT BIA, RƯỢU GẠO, GIẤM, NƯỚC TƯƠNG
MÔ TẢ CHUNG
Alpha-Amylase BAA-400 là được sản xuất từ chủng Bacillus subtilis thông qua quá trình lên men chìm, trích ly và tinh chế. Đây là một loại endoamylase có thể làm giảm nhanh độ nhớt của dịch tinh bột đặc bằng việc thủy phân ngẫu nhiên liên kết α -1,4 glycosidic trong tinh bột, glycogen và các sản phẩm thoái hóa của nó; từ đó, tạo ra các dextrin hòa tan và oligosaccharides.
Với hoạt lực alpha-amylase cao, BAA-400 được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp lên men, như sản xuất bia, rượu gạo, nước tương, giấm, …
ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM
Thành phần enzyme: Alpha-amylase
Tên gọi hệ thống: EC 3.2.1.1, 1,4-alpha-D-glucan glucanohydrolase
Miêu tả cảm quan: Dạng lỏng, màu nâu vàng
Hoạt lực: 4,000 U/ml (tối thiểu)
pH sản phẩm: 5.0 đến 7.0
Tỷ trọng: 1.10 – 1.25 g/ml
ẢNH HƯỞNG CỦA PH LÊN HOẠT TÍNH
BAA -400 có thể hoạt động với khoảng pH từ 6.0 đến 7.0 và khoảng pH tối ưu từ 6.0 đến 6.5. Sản phẩm này có thể bị bất hoạt đáng kể ở pH dưới 5.0
ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ LÊN HOẠT TÍNH
BAA-400 có thể hoạt động với khoảng nhiệt độ từ 30 đến 90oC. Hoạt lực của sản phẩm sẽ đạt tối đa với khoảng nhiệt độ tối ưu từ 60 đến 90°C.
ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM LÊN HOẠT TÍNH
Ion calcium đóng vài trò bảo vệ sự ổn định của hoạt tính enzyme. Hoạt tính enzyme có thể hoàn toàn mất đi nếu không có mặt ion calcium. Khoảng pH cho enzyme hoạt động được mở rộng khi có calcium và bị thu hẹp lại nếu không có nó.
ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN VÀ HẠN SỬ DỤNG
- Quy cách đóng gói là 30kg /can
- Hạn sử dụng thông thường là 6 tháng với điều kiện bảo quản dưới 25°C trong bao bì ban đầu, được niêm phong, chưa mở nắp và tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng là 18 tháng nếu sản phẩm được bảo quản đúng cách ở 0～25°C
LỢI ÍCH CỦA BAA-400 TRONG CÔNG NGHIỆP LÊN MEN
BAA-400 được đặc biệt sản xuất để đáp ứng các lợi ích cho công nghiệp lên men như sau :
- Giảm độ nhớt tinh bột một cách hiệu quả
- Giảm thời gian xử lý và chi phí sản phẩm
- Đạt được kết quả mong muốn trong quá trình đường hóa và lên men
- Tối ưu việc sử dụng nguồn nguyên liệu thô và các chất phụ trợ
- Liệu lượng sử dụng tham khảo:
-
Sản phẩm Nhiêt độ (°C) pH Liều lượng (%) Beer80～856.0～7.00.053～0.075Rice Wine80～856.0～7.00.038～0.075Soy Sauce80～856.0～7.00.023～0.038Vinegar80～85 6.0～7.0 0.030～0.045 - Lưu ý:
- Liều lượng trên được tính trên nền rắn khô (DSB). Trong quy trình sản xuất bia, liều lượng dựa trên số lượng nguyên liệu phụ.
Các phương pháp ứng dụng trên chỉ được đề xuất để tham khảo. Liều lượng thực tế nên được xác định sau khi thử nghiệm theo tình hình thực tế.
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
Thông tin liên hệ
Sản phẩm liên quan
LP – 100L là một enzyme thủy phân chất béo, có dạng lỏng, dùng trong xử lý thuộc da, như quá trình ngâm, làm sạch lông, loại bỏ chất bẩn, làm mềm và tẩy nhờn cho các loại da tươi
LP – 10 là một enzyme thủy phân chất béo , ở dạng bột, có thể được dùng trong giai đoạn chuẩn bị của quá trình thuộc da, ngâm, làm sạch lông, loại bỏ chất bẩn, làm mềm và tẩy nhờn cho các loại da tươi.
Neutral Protease NP – 06 có thể được sử dụng trong công nghiệp thuộc da, đặc biệt phù hợp cho sự loại bỏ lông, nó cũng có thể được sử dụng trong quá trình loại bỏ keo tằm (sericin)
Cellulase CE-100 là một chế phẩm enzyme dạng lỏng có nguồn gốc từ các chủng được chọn lọc của Trichoderma reesei thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế . Nó bao gồm endoglucanase, CellobiohydrolaseⅡand β-glucosidase, với các tác dụng chính trên liên kết β-1, 4 của các phân tử cellulose. Nó có thể […]
Cellulase CE-2000 là một chế phẩm enzyme dạng bột có nguồn gốc từ các chủng được chọn lọc của Trichoderma reesei thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế. Nó có thể phân hủy cấu trúc của cellulose và làm suy giảm nó thành oligosaccharides và glucose.
BAA-0100S có khả năng tối ưu hóa việc sử dụng thức ăn chăn nuôi, cho phép động vật cai sữa thích ứng với khuôn thức ăn mới một cách nhanh chóng, cải thiện năng suất cho thịt và trứng
Enzyme thủy phân protein hiệu quả, dạng bột, có khả năng thủy phân các protein dưới điều kiện acid (pH từ 2.5 đến 4.0), phù hợp cho thức ăn động vật.
Acid Protease AP-0800S được sản xuất từ chủng Aspergillus niger thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế. AP-0800S có khả năng xúc tác quá trình thủy phân protein dưới điều kiện acid (pH 2.5 to 4.0) Acid Protease AP-0800S được sử dụng như một phụ gia trong thức ăn chăn nuôi.
Glucoamylase GA-2000S sản xuất từ chủng Aspergillus niger được chọn lọc thông qua quá trình lên men, chiết xuất và xử lý . GA-2000S có mức độ chuyển hóa cao chất nền tinh bột thành các loại đường lên men. Nó không chỉ có thể thủy phân liên kết α-1,4 glucosidic, mà còn có thể […]
Protease là một loại enzyme (chất xúc tác cho mọi phản ứng sinh học) có công dụng thuỷ phân protein thành các peptides hoặc các amino acid. – Thủy phân protein bằng enzyme là một phương pháp được sử dụng để xử lý các phụ phẩm động vật hay bổ sung vào thức ăn chăn […]
Cleazyme C-L 001 là enzyme cellulase dạng lỏng có tính kiềm được sử dụng trong công thức nước tẩy rửa. Trong quá trình giặt, cellulase có thể loại bỏ hiệu quả các sợi nhỏ trên bề mặt vải. Nó cũng có thể giữ cho vải có màu sắc tươi sáng và mịn màng. Vì vậy, […]
Lavanzyme P-L 001 là chế phẩm alkaline protease enzyme dạng lỏng có nguồn gốc từ chủng Bacillus spp chọn lọc. Nó phù hợp để sử dụng trong việc phát triển các dòng sản phẩm chất tẩy rửa. Lavanzyme P-L 001 thủy phân các vết protein không tan thành các peptide hòa tan và các axit […]
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.