- Calcium propionate là gì?
- Calcium propionate là muối của acid propionic, và được biết đến như một chất bảo quản an toàn trong danh sách phụ gia thực phẩm được Bộ y tế cho phép sử dụng (E 282).
- Hàm lượng sử dụng
- Tuỳ theo mục đích và đối tượng sử dụng mà có hàm lượng sử dụng phù hợp. Đối với các công thức chế biến bánh mì tiêu chuẩn, hàm lượng calcium propionate 0,2% – 0,5% so với khối lượng bột thì được khuyến nghị.
- Mua calcium propionate an toàn và chất lượng ở đâu?
- Hiện nay, Biozym là nhà nhập khẩu và phân phối calcium propionate chất lượng và an toàn nhất trên thị trường. Sản phẩm được sản xuất từ South Africa – Nam Phi với nguồn nguyên liệu acid propionic đầu vào từ nhà máy BASF của Đức.
- Calcium propionate này có dạng tinh thể, không bụi, không chua. Đây là ưu điểm khiến sản phẩm của chúng tôi nổi bật và chiếm được sự ưu chuộng của khách hàng hơn so với các sản phẩm khác trên thị trường.
- Ngoài ra, đến với Biozym, quý khách hàng sẽ không chỉ đơn thuần được mua nguyên liệu an toàn chất lượng mà còn được hỗ trợ tư vấn công nghệ, kỹ thuật… nhằm giúp khách hàng có thể đạt được sản phẩm mong muốn với mức giá hợp lý nhất
- Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cụ thể và phục vụ quý khách tốt nhất.
Nguồn: báo khoa học về Preservatives (Singhal, R.S., & Kulkarni, P.R. – 1999), tài liệu kỹ thuật sản phẩm của công ty.
Được viết bởi: đội ngũ technical của công ty Biozym
- Ứng dụng
- Calcium propionate được sử dụng để ức chế sự phát triển của các vi sinh vật và nấm mốc trong thực phẩm, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi.
- Trong các sản phẩm bánh mì, calcium propionate có thể kìm hãm sự phát triển của các vi sinh vật gây ra hiện tượng rope ở bên trong bánh mì (cấu trúc bên trong bánh mì sẽ hình thành cái sợi dài), và ức chế sự phát triển của nấm mốc trên bánh mì và bánh kem. Hầu hết nấm mốc sẽ bị tiêu diệt trong quá trình nướng bánh, nhưng sự nhiễm khuẩn bề mặt có thể diễn ra dưới bề mặt bao bì trong suốt thời gian bảo quản. Sử dụng calcium propionate sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Calcium propionate có thể được sử dụng làm chất ức chế nấm mốc trong các sản phẩm phô mai và các sản phẩm dùng để phết trên bánh mì (như bơ đậu phộng, mứt).
- Calcium propionate cũng được đưa vào danh sách các chất chống nấm trong bao bì thực phẩm. Đối với bơ, các giấy gói được xử lý propionate sẽ bảo quản tốt hơn, mặc dù không sử dụng trực tiếp calcium propionate trong bơ.
- Trong dược phẩm, calcium propionate được sử dụng như một tác nhân chống vi sinh. Nó có thể được sử dụng để cải thiện sức khoẻ của bệnh nhân bằng việc ngăn chặn sự phát triển của nấm (fungi) và nấm mốc (mould)
- Trong thức ăn chăn nuôi, calcium propionate là một chất ức chế sự phát triển của nấm mốc và các vi sinh vật hiệu quả. Nó được sử dụng rộng rãi trong công thức thức ăn động vật để tăng thời hạn sử dụng và bảo quản các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn gia súc bằng việc ngăn ngừa sự hình thành mycotoxins. Calcium propionate dễ tiêu hóa và là một nguồn cung cấp canxi và năng lượng tuyệt vời cho vật nuôi.
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
Thông tin liên hệ
Sản phẩm liên quan
Trong thực phẩm, Carrageenan được sử dụng để tạo gel, làm đặc, làm chất ổn định trong các sản phẩm như kẹo mềm, xúc xích, thịt hộp, kem, sữa, jam, súp, bia, bánh mì…
ACID BENZOIC được sử dụng nhiều trong các thực phẩm có tính acid cao như: sữa lên men, quả ngâm giấm, hoa quả ngâm đường,các loại sản phẩm nước trái cây, rau thanh trùng…
I+G có tên gọi khác là siêu bột ngọt, Dạng tinh thể bột, màu trắng, có vị ngọt lớn hơn bột ngọt thông thường 100-150 lần, tan hoàn toàn trong nước ,tạo độ dai hơn cho thức ăn lỏng,
Bột Ngọt là một chất điều vị bởi nó giúp cân bằng, hòa trộn và làm tròn đầy vị tổng hợp của thực phẩm.
Guar gum là một sợi chiết xuất từ hạt của cây guar. Guar Gum sử dụng như chất phụ gia trong thực phẩm, có xu hướng cải thiện sự mềm mại , hút nước trong thực phẩm.
WHITE EGG POWDER – BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG là sản phẩm thu được từ quá trình thủy phân trứng gà tươi
SAPP được sử dụng trong rất nhiều các loại thực phẩm khác nhau, nó là một phụ gia có rất nhiều vai trò trong nghiệp thực phẩm như giữ màu, ổn định thành phần, phụ gia kích thích hương vị.
TetraSodium PyroPhosphate TSPP trong thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc ổn định hương vị và trạng thái của thực phẩm. Nó duy trì và ổn định độ pH cho thực phẩm, hạn chế sự thay đổi pH sản phẩm trong suốt quá trình chế biến.
Sodium hexametaphotsphate được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm (các sản phẩm đường, sữa, thức ăn nhanh…), nó được biết đến và sử dụng bởi tác dụng ổn định và cải tiến chất lượng thực phẩm.
Natri polyphsphate : dạng bột, màu trắng, là một hợp chất vô cơ với công thức hóa học Na5P3O10. Nó chính là muối natri của polyphosphate penta-anion, đó là cơ sở liên hợp của axit triphosphoric. Nó được sản xuất dựa trên quy mô lớn giống như một thành phần của nhiều sản phẩm công […]
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.