Glucose Oxidase GO101 có tác dụng:
- Tăng cường gluten (đặc biệt đối với bột mì yếu);
- Tăng tính cơ học của bột nhào;
- Giảm độ dính của bột nhào;
- Cải thiện kích thước bột nhào trong bước proofing;
- Tăng thể tích ổ bánh, nâng cao chất lượng bánh
Hình 6. Bánh mì có và không có sử dụng GO101


Ứng dụng trong sản xuất bánh
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.

Sản phẩm liên quan
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
