SOY FIBER – SF (Xơ Đậu Nành)

Là nguyên liệu tự nhiên được chiết xuất từ Đậu nành NON – GMO (không biến đổi Gen) hoặc Vẩy đậu nành được chế biến bằng cách: Tinh chế, tách, sấy khô, nghiền thành bột mịn

h
h
h

SOY FIBER – SF (Xơ Đậu Nành)

Là nguyên liệu tự nhiên được chiết xuất từ Đậu nành NON – GMO (không biến đổi Gen) hoặc Vẩy đậu nành được chế biến bằng cách: Tinh chế, tách, sấy khô, nghiền thành bột mịn

Mã sản phẩm: SOY FIBER

Đóng gói: 20 kg

Hãng sản xuất: --

Nước sản xuất: Trung Quốc

Tình trạng: Còn hàng

Giá:

Liên hệ

Thông tin sản phẩm
Ứng dụng
Liên hệ

1. ĐẶC TRƯNG CỦA SẢN PHẨM

  • Là một loại nguyên liệu thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ Thực vật, giàu chất xơ (trên 60%)
  • Có khả năng ngậm nước cao, giữ nước tốt. Tỷ lệ ngậm nước 1:7
  • Khả năng tạo nhũ tốt, có thể làm giảm độ ngậy của sản phẩm có sử dụng dầu mỡ
  • Làm tăng mùi vị của sản phẩm
  • Cải thiện cấu trúc của sản phẩm: Tạo độ bóng, mướt, khả năng cắt lát tốt đối với các sản phẩm như: Xúc xích, Giò lụa, Giò bò…
  • Làm tăng khả năng liên kết , tạo cấu trúc tốt cho các sản phẩm
  • Khả năng chịu nhiệt tốt, bền trong các môi trường nhiệt độ, acid, kiềm
  • Do có khả năng hấp thụ và giữ nước tốt nên phù hợp với các sản phẩm đông lạnh vì nó có tác dụng làm giảm hiện tượng mất nước tách nước của các sản phẩm cấp đông
  • Có thể ngăn chặn sự hình thành các tinh thể băng đối với các sản phẩm khi cấp đông
  • Giảm hiện tượng lại bột của các sản phẩm có sử dụng tinh bột nhất là trong các sản phẩm như Xúc xích
  • Giảm sự lão hóa của Tinh bột
  • Dễ hòa tan trong nước, dễ sử dụng

3. TỶ LỆ SỬ DỤNG

  • Đối với các sản phẩm Thịt: 2% – 5%
  • Bánh ngọt, bánh mỳ: 2% – 3%
  • Bánh quy: 2% – 10%
  • Nước sốt: 2% – 5%

 

2. ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

  • Có thể sử dụng trong các sản phẩm Bột trộn sẵn có yêu cầu bổ sung chất xơ
  • Sử dụng trong vỏ bánh Trung thu: giảm hiện tượng thoát hơi nước của Bánh trung thu để đảm bảo độ ẩm, độ mềm cho Bánh Trung thu trong quá trình bảo quản, sử dụng
  • Sử dụng trong Bánh bao, Bánh quy…
  • Sử dụng trong Nước sốt
  • Sử dụng trong các sản phẩm Thịt để làm tăng cấu trúc của sản phẩm.
  • Có thể sử dụng để thay thế 1 phần Đạm Đậu nành ( theo tỷ lệ 30/70)

Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.

    Sản phẩm liên quan

    TETRA SODIUM PYROPHOSPHATE (TSPP)

    TetraSodium PyroPhosphate TSPP trong thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc ổn định hương vị và trạng thái của thực phẩm. Nó duy trì và ổn định độ pH cho thực phẩm, hạn chế sự thay đổi pH sản phẩm trong suốt quá trình chế biến.  

    SODIUM ACID PYROPHOSPHATE (SAPP)

    SAPP được sử dụng trong rất nhiều các loại thực phẩm khác nhau, nó là một phụ gia có rất nhiều vai trò trong nghiệp thực phẩm như giữ màu, ổn định thành phần, phụ gia kích thích hương vị.

    SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE (SHMP)

    Sodium hexametaphotsphate được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm (các sản phẩm đường, sữa, thức ăn nhanh…), nó được biết đến và sử dụng bởi tác dụng ổn định và cải tiến chất lượng thực phẩm.

    SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP)

    Sodium Tripolyphosphate (INS 451i) : dạng bột, màu trắng, là một hợp chất vô cơ với công thức hóa học Na5P3O10. Nó chính là muối natri của polyphosphate penta-anion, đó là cơ sở liên hợp của axit triphosphoric. Nó được sản xuất dựa trên quy mô lớn giống như một thành phần của nhiều sản […]

    MONOSODIUM GLUTAMATE (MSG) – BỘT NGỌT

    Bột Ngọt là một chất điều vị bởi nó giúp cân bằng, hòa trộn và làm tròn đầy vị tổng hợp của thực phẩm.

    BỘT KONJAC

    Bột Konjac được chiết xuất từ hoa và củ cây khoai nưa.

    GUAR GUM

    Guar gum là một sợi chiết xuất từ ​​hạt của cây guar. Guar Gum sử dụng như chất phụ gia trong thực phẩm, có xu hướng cải thiện sự mềm mại , hút nước trong thực phẩm.

    WHITE EGG POWDER – BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG

    WHITE EGG POWDER – BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG là sản phẩm thu được từ quá trình thủy phân trứng gà tươi

    BỘT SỮA NON-DAIRY CREAMER (NDC)

    Non-dairy creamer (bột kem không sữa) là một sản phẩm thay thế cho bột kem sữa (dairy creamer) trong việc làm ngọt và làm mịn. Non-dairy creamer thường được làm từ các thành phần như dầu thực vật (thường là dầu cọ, dầu hạt cà phê), tinh bột, đường, và các chất làm đặc.

    TINH BỘT MÌ – WHEAT STARCH

    Wheat starch (tinh bột lúa mì) là một loại tinh bột được sản xuất từ hạt lúa mì. Đây là một dạng tinh bột thực phẩm và có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm và công nghiệp khác nhau. Wheat starch có khả năng làm đặc và làm dày..

    ASCORBIC ACID (VITAMIN C 98%)

    Vitamin C 98% ít chịu nhiệt, dễ bị oxy hóa dùng để cung cấp vitamin, giúp ổn định màu, ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

    GLUTEN

    Gluten bột mỳ được sử dụng trong một số ứng dụng khác nhau. Để cải thiện tính đàn hồi và cấu trúc

    Liên hệ đặt hàng
    và tư vấn

    +84 97 355 36 03

    Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.