Enzyme Cho Ngành Bia, Rượu

Glucoamylase là một enzyme thủy phân liên kết α-1,4-glucosic. Enzyme có thể cắt các liên kết α-1,4-glucosic từ đầu không khử của chuỗi phân tử tinh bột và thủy phân từ từ liên kết α-1,6-glucosic để chuyển hóa tinh bột thành glucose. Glucoamylase được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rượu, MSG, bia, rượu vang, acid hữu cơ, kháng sinh và các sản phẩm lên men khác.

BAA-0100 là enzyme alpha-amylase dùng trong thực phẩm, được sản xuất từ chủng vi sinh Bacillus subtilis thông qua quá trình lên men chìm, chiết xuất và tinh chế. BAA-0100 là một endoamylase có thể làm giảm nhanh chóng độ nhớt của dung dịch hồ tinh bột. Enzyme này có nhiều ứng dụng trong sản xuất bánh, trái cây thuỷ phân và bia...

Glucoamylase GA-6000FG là chế phẩm enzyme dạng bột dùng trong thực phẩm được tạo ra từ chủng vi sinh Aspergillus niger sử dụng kỹ thuật lên men chìm, chiết xuất và tinh chế. GA-6000FG có tỷ lệ chuyển đổi cao từ chất nền tinh bột thành đường có thể lên men. Enzyme này được sử dụng trong sản xuất bánh nướng, bia và chưng cất rượu.

Neutral Protease NP-100 được sản xuất từ quá trình lên men chìm của chuỗi Bacillus subtilis không biến đổi gen, sau đó được chiết xuất và tinh chế. Enzyme này được ứng dụng nhiều trong ngành công nghệ thực phẩm, phổ biến nhất là sản xuất bia, nước tương đậu nành, thuỷ phân protein động, thực vật, xử lý máu động vật và thuộc da.

Brzyme ALDC là enzyme α-acetolactate decarboxylase, giúp ngăn chặn sự hình thành diacetyl thông qua phản ứng decarboxyl hóa alpha-acetolactate tạo thành acetoin. ALDC được sản xuất từ môi trường nuôi cấy chìm chủng Bacillus lincheniformis. Sản phẩm được thêm vào trong quá trình lên men bia, làm giảm thời gian trưởng thành/ ủ bia […]

Brzyme FXE là hỗn hợp enzyme gồm Beta-Glucanase và Xylanase. Brzyme FXE có thể được sử dụng cho quá trình nấu để giảm độ nhớt, cải thiện quá trình lọc và kiểm soát độ đục của bia, cải thiện năng suất trích ly và quá trình thủy phân protein để tăng hàm lượng nitơ amin tự do.

Brzyme PL là enzyme Pullulanase (glucan 1,4-α-glucosidase), có nguồn gốc từ chủng Aspergillus niger thông qua quá trình lên men chìm. Được sử dụng cho quá trình đường hóa trong ngành công nghiệp rượu, chưng cất, sản xuất bia,...

Brzyme NP là enzyme protease trung tính, có nguồn gốc từ chủng vi sinh vật Bacillus Amyloliquefaciens được chọn lọc thông qua quá trình lên men chìm. Protease phân hủy các phân tử protein lớn thành các peptit và axit amin nhỏ hơn, làm tăng hàm lượng nitơ amin tự do cho nấm men phát triển, có lợi cho quá trình lên men, mang lại chất lượng bia tốt.

Brzyme HTAA là làm một enzyme alpha-amylase chịu được nhiệt tốt, được tạo ra từ chủng vi sinh Bacillus licheniformis hiệu suất cao thông qua quá trình lên men chìm. Sản phẩm này có hiệu suất hóa lỏng tuyệt vời và cho phép thực hiện hóa lỏng ở nhiệt độ cao, nó được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp đường tinh bột, bột ngọt, rượu, bia, axit hữu cơ, v.v.

GLUCOAMYLASE NUTRI-GAL là một chế phẩm enzyme dùng cho thực phẩm được tạo ra từ quá trình lên men có kiểm soát của các chủng Aspergillus niger. Enzyme này có các chứng nhận Kosher, Halal, GAL là chất không tổng hợp và có thể phân hủy sinh học.

Grainzym GA 4.0T is a food grade glucoamylase preparation produced from controlled fermentation of our proprietary strains of Aspergillus niger. This enzyme preparation is specifically formulated for producing alcohol from starch tailings and starch waste. It is widely used in the industries such as alcohol, distilled spirit, brewage,..

Grainzym GA 2.0T là chế phẩm glucoamylase dùng cho thực phẩm được tạo ra từ quá trình lên men có kiểm soát chủng Aspergillus niger độc quyền. Enzyme này được nghiên cứu đặc biệt để sản xuất rượu từ tinh bột. Nó được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như rượu, rượu chưng cất, sản xuất bia...