ALPHA-AMYLASE BAA-400_ENZYME TRONG NGÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN_SẢN XUẤT BIA, RƯỢU GẠO, GIẤM, NƯỚC TƯƠNG

ALPHA-AMYLASE BAA-400_ENZYME TRONG NGÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN_SẢN XUẤT BIA, RƯỢU GẠO, GIẤM, NƯỚC TƯƠNG

Giá bán: Liên hệ

Mã sản phẩm:

BAA-400

Nhà sản xuất:

China

Quy cách:

30kgs/can

Mô tả sản phẩm

[XU HƯỚNG MỚI] SỬ DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Alpha-Amylase BAA-400 được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp lên men, như sản xuất bia, rượu gạo, nước tương, giấm, …

Lợi ích:

  • Giảm độ nhớt tinh bột một cách hiệu quả
  • Giảm thời gian xử lý và chi phí sản phẩm
  • Đạt được kết quả mong muốn trong quá trình đường hóa và lên men
  • Tối ưu việc sử dụng nguồn nguyên liệu thô và các chất phụ trợ

 

  • Mô tả
  • Contact

Description

ENZYME ALPHA-AMYLASE BAA-400

ENZYME ALPHA-AMYLASE CHO SẢN XUẤT BIA, RƯỢU GẠO, GIẤM, NƯỚC TƯƠNG

MÔ TẢ CHUNG

Alpha-Amylase BAA-400 là được sản xuất từ chủng Bacillus subtilis thông qua quá trình lên men chìm, trích ly và tinh chế. Đây là một loại endoamylase có thể làm giảm nhanh độ nhớt của dịch tinh bột đặc bằng việc thủy phân ngẫu nhiên liên kết  α -1,4 glycosidic trong tinh bột, glycogen và các sản phẩm thoái hóa của nó; từ đó, tạo ra các dextrin hòa tan và oligosaccharides.

Với hoạt lực alpha-amylase cao, BAA-400 được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp lên men, như sản xuất bia, rượu gạo, nước tương, giấm, …

 

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

Thành phần enzyme:                   Alpha-amylase
Tên gọi hệ thống:                         EC 3.2.1.1, 1,4-alpha-D-glucan glucanohydrolase

Miêu tả cảm quan:                        Dạng lỏng, màu nâu vàng

Hoạt lực:                                          4,000 U/ml (tối thiểu)

pH sản phẩm:                                 5.0 đến 7.0

Tỷ trọng:                                          1.10 – 1.25 g/ml

 

ẢNH HƯỞNG CỦA PH LÊN HOẠT TÍNH

BAA -400 có thể hoạt động với khoảng pH từ 6.0 đến 7.0 và khoảng pH tối ưu từ 6.0 đến 6.5. Sản phẩm này có thể bị bất hoạt đáng kể ở pH dưới 5.0

 

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ LÊN HOẠT TÍNH

BAA-400 có thể hoạt động với khoảng nhiệt độ từ 30 đến 90oC. Hoạt lực của sản phẩm sẽ đạt tối đa với khoảng nhiệt độ tối ưu từ 60 đến 90oC.

 

ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM LÊN HOẠT TÍNH

Ion calcium đóng vài trò bảo vệ sự ổn định của hoạt tính enzyme. Hoạt tính enzyme có thể hoàn toàn mất đi nếu không có mặt ion calcium. Khoảng pH cho enzyme hoạt động được mở rộng khi có calcium và bị thu hẹp lại nếu không có nó.

 

LỢI ÍCH CỦA BAA-400 TRONG CÔNG NGHIỆP LÊN MEN

BAA-400 được đặc biệt sản xuất để đáp ứng các lợi ích cho công nghiệp lên men như sau :

  • Giảm độ nhớt tinh bột một cách hiệu quả
  • Giảm thời gian xử lý và chi phí sản phẩm
  • Đạt được kết quả mong muốn trong quá trình đường hóa và lên men
  • Tối ưu việc sử dụng nguồn nguyên liệu thô và các chất phụ trợ

ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN VÀ HẠN SỬ DỤNG

  • Quy cách đóng gói là 30 kg /can
  • Hạn sử dụng thông thường là 6 tháng với điều kiện bảo quản dưới 25oC trong bao bì ban đầu, được niêm phong, chưa mở nắp và tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng là 18 tháng nếu sản phẩm được bảo quản đúng cách ở 0-10o

 

Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ:
Công Ty TNHH Sản Xuất Dịch Vụ Biozym
Địa chỉ: Số 72 đường Tân Thới Nhất 25, khu phố 5, phường Tân Thới Nhất, Quận 12, TP.HCM
Điện thoại: +84-2838 10 05 05, +84-985 10 55 88
Website: www.biozym.vn
Hotline : +84-2838 10 05 05