ĐƯỜNG MANNITOL

ĐƯỜNG MANNITOL

Giá bán: Liên hệ

  • Mô tả
  • Ứng dụng
  • Contact

Description

Đường Manitol là tinh thể màu trắng

– Công thức hóa học: C6H8(OH)6

Ứng dụng trong thực phẩm:
Manitol có hậu vị mát (có nghĩa là nó hấp thụ nhiệt và trở nên lạnh khi nó hòa tan). Nó thường được thêm vào như là một chất tạo ngọt trong kẹo cao su. Điều này tác dụng làm mát rất hữu ích trong việc che đi hậu đắng của các loại kẹo.

Manitol trên thị trường có bán ở dạng bột và dạng hạt. Không giống như sorbitol, mannitol là nonhygroscopic, có nghĩa là nó không hút ẩm. Vì lý do này, nó thường được sử dụng để phủ lớp ngoài cho kẹo cao su để đảm bảo kẹo cao su sẽ không dính vào thiết bị sản xuất và giấy gói.

Nhờ nhiệt độ nóng chảy cao (165-169oC), manitol cũng được sử dụng tạo lớp vỏ vị sô-cô-la cho kem và kẹo. Hương vị dễ chịu, ổn định và khả năng giữ lại màu sắc của nó ở nhiệt độ cao là các tính chất lý tưởng để sử dụng  manitol trong thực phẩm

Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ:
Công Ty TNHH Sản Xuất Dịch Vụ Biozym
Địa chỉ: Số 72 đường Tân Thới Nhất 25, khu phố 5, phường Tân Thới Nhất, Quận 12, TP.HCM
Điện thoại: +84-2838 10 05 05, +84-985 10 55 88
Website: www.biozym.vn
Hotline : +84-2838 10 05 05