ENZYME ĐƯỜNG HÓA (FUNGAL ALPHA-AMYLASE FAA-280)_ENZYME SẢN XUẤT MẠCH NHA, ĐƯỜNG TINH BỘT

ENZYME ĐƯỜNG HÓA (FUNGAL ALPHA-AMYLASE FAA-280)_ENZYME SẢN XUẤT MẠCH NHA, ĐƯỜNG TINH BỘT

Giá bán: Liên hệ

Mã sản phẩm:

FAA-280

Nhà sản xuất:

Trung Quốc

Quy cách:

30 kgs/ thùng

Mô tả sản phẩm

FAA-280 phù hợp cả hai quá trình đường hóa và dịch hóa cho vật liệu tinh bột trong công nghệ sản xuất đường tinh bột.

  • Mô tả
  • Contact

Description

Mô tả chung:

FAA-280 là enzyme (EC 3.2.1.1.1,4-α-D-Glucan glucanohydrolase) có nguồn gốc từ chủng Aspergillus oryzaevar. Enzyme này được sử dụng cho giai đoạn đường hóa tinh bột.

FAA-280 là một endo-amylase giúp cho quá trình thủy phân liên kết glucosidic interiorα-1, 4 của tinh bột, amylose và amylopectin diễn ra nhanh và triệt để giúp tạo ra lượng xi-rô maltose cao và một lượng nhỏ đường nếu phản ứng kéo dài trong thời gian dài hơn.

FAA-280 được áp dụng rộng rãi cho các ngành công nghiệp thực phẩm như sản xuất rượu, maltose, bia, ngành nước giải khát, bánh kẹo, vv

Đặc tính sản phẩm:

Thành phần Enzyme: Fungal Alpha-Amylase

Tên gọi hệ thống:    EC 3.2.1.1.1,4-α-D-Glucan glucanohydrolase

Hoạt lực:                     28,000 U/ml

Miêu tả cảm quan: dạng lỏng, màu nâu trong cho đến nâu đen.

pH:                                5.5 to 7.0

Tỷ trọng:                     1.15 to 1.25 g/ml

Tác động của pH lên FAA-280:

Khoảng pH tối ưu của sản phẩm này là từ 4.8 ~ 5.4 và tinh bột có thể bị thủy phân có hiệu quả ở khoảng pH 4.0 ~ 6.6.

– Nếu sự ổn định của enzyme được chú trọng, thì các phản ứng cần được tiến hành ở pH trên 5.5.

– Còn nếu tốc độ phản ứng được chú trọng, thì cần điều chỉnh độ pH phải dưới 5.5.

– Hình 1 là biểu đồ ảnh hưởng của pH đến hoạt lực enzyme

Tác động của nhiệt độ lên FAA-280:

– Khoảng nhiệt độ tối ưu là 45 ~ 55 ºC và

– Phạm vi nhiệt độ hiệu quả là 45 ~ 65 ºC.

– Điểm nhiệt độ tối ưu của sản phẩm này là 50ºC.

– Phạm vi nhiệt độ tối ưu là bị ảnh hưởng bởi độ pH, trong vòng 45 ~ 65ºC

Hình 2 là biểu đồ ảnh hưởng của Nhiệt độ đến hoạt lực enzyme

Khử hoạt tính của enzyme:

– Khử hoạt tính có thể đạt được bằng cách tăng nhiệt độ đến 90 ~ 100ºC và duy trì trong khoảng 5 ~ 10 phút.

– Nếu hàm lượng của tinh bột cao, sản phẩm này có thể được khử hoạt tính bằng cách giữ nhiệt độ ở 80ºC trong khoảng 30 phút, hoặc 70ºC trong khoảng 60 phút.

– Nếu khử hoạt tính bởi nhiệt độ cao là không mong muốn, thì ta có thể giảm độ pH dưới 4.0.

– Khử hoạt tính của enzyme cũng có thể được thực hiện bằng cách điều chỉnh độ pH và nhiệt độ cùng một lúc.

Hàm lượng sử dụng:

Nói chung, liều lượng sử dụng tùy thuộc vào hàm lượng maltose mong muốn và thời gian đường hóa, liều lượng điển hình của FAA-280 là từ 75-500 gram mỗi tấn bột khô (TDS)

Tuy nhiên, liều lượng chính xác của FAA-280 phụ thuộc vào tình hình thực tế như: chất nền tinh bột, thiết bị hóa lỏng, điều kiện chế biến, vv Để tối ưu hóa liều lượng, cần phải tiến hành một số thử nghiệm hóa lỏng để tìm ra liều lượng tối ưu hóa phù hợp với từng nhà máy sản xuất.

Đóng gói:

Thùng nhựa HDPE 25kg, 30kg đạt tiêu chuẩn Food-Grade. Và chúng tôi có thể làm theo yêu cầu của khách hàng.

Bảo quản:

Cần lưu giữ sản phẩm ở nhiệt độ dưới 25°C, tránh ánh nắng trực tiếp. Ở nhiệt độ này sản phẩm có hạn sử dụng là 12 tháng.

Nếu lưu giữ ở nhiệt độ 0 – 10°C thì sản phẩm có hạn sử dụng là 18 tháng.

An toàn khi sử dụng enzyme và cách xử lý:

Enzyme có bụi enzyme. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, nhanh chóng rửa sạch bằng nước trong ít nhất 15 phút. Để biết thông tin chi tiết xử lý, xin vui lòng tham khảo thêm Phiếu dữ liệu an toàn.

 

Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ:
Công Ty TNHH Sản Xuất Dịch Vụ Biozym
Địa chỉ: Số 72 đường Tân Thới Nhất 25, khu phố 5, phường Tân Thới Nhất, Quận 12, TP.HCM
Điện thoại: +84-2838 10 05 05, +84-985 10 55 88
Website: www.biozym.vn
Hotline : +84-2838 10 05 05