Pectinase PE-5000

Pectinase PE-5000

Giá bán: Liên hệ

Mã sản phẩm:

PE-5000

Nhà sản xuất:

Trung Quốc

Quy cách:

30 kgs/ thùng

  • Mô tả
  • Contact

Description

Mô tả chung:

Pectinase PE-5000 được sản xuất từ các chủng Aspergillus niger không biến đổi gen có hoạt tính cao, thông qua quá trình chiết xuất và tinh chế nuôi cấy chìm. PE-5000 là một chế phẩm đa thành phần gồm pectinesterase, polygalacturonase, pectinlyase đóng vai trò trong quá trình phân giải lipid, thủy phân và nhiệt phân tương ứng trong sự hình thành axit galacturonic, axit galacturonic oligomeric, axit galacturonic không bão hòa và axit galacturonic oligomeric, vv
PE-5000 chủ yếu được áp dụng cho chế biến trái cây nho, táo, dâu tây, táo gai, thanh long, cây hắc mai biển, kiwi, dứa và lê gai, vv. Nó cũng thích hợp cho việc loại bỏ nội mạc của hạt sen và tỏi, cũng như lột vỏ cam. PE-5000 được sử dụng như một chất làm sạch rất hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Nó có thể làm giảm độ nhớt của nước trái cây, cải thiện tốc độ lọc và năng suất nước trái cây, và làm rõ các loại nước ép trái cây và ratafee (là một trong những đồ uống truyền thống và cổ xưa nhất được sản xuất từ các loại trái cây, các loại hạt , thảo mộc trong tỉnh Catalonia, Tây ban nha).

Đặc tính sản phẩm:

Thành phần Enzyme:  Pectinase

Hoạt lực:                      50,000 U/g (tối thiểu)

Miêu tả cảm quan:       dạng bột, màu trắng ngà

Độ ẩm:                          8% (tối đa)

Tác động của pH lên PE-5000:

  • Khoảng pH hiệu quả của PE-5000 là từ 3.0 đến 6.0
  • pH tối ưu là từ 3.5 đến 5.5

Tác động của nhiệt độ lên PE-5000:

Khoảng nhiệt độ hoạt động hiệu quả của PE-5000 là dưới 45ºC; khoảng nhiệt độ tối ưu là 45 đến 50 ºC. Ở tại nhiệt độ 60ºC trong 15 phút, PE-5000 sẽ duy trì 23% hoạt tính enzyme

Chất ức chế:

Các ion sắt, canxi, kẽm và thiếc là chất ức chế hoạt động của enzyme.Vì vậy nên chú ý cẩn thận việc lựa chọn bao bì khi sử dụng sản phẩm này để làm trong nước trái cây.

Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ:
Công Ty TNHH Sản Xuất Dịch Vụ Biozym
Địa chỉ: Số 72 đường Tân Thới Nhất 25, khu phố 5, phường Tân Thới Nhất, Quận 12, TP.HCM
Điện thoại: +84-2838 10 05 05, +84-985 10 55 88
Website: www.biozym.vn
Hotline : +84-2838 10 05 05