Hiện nay, để đáp ứng chủ động về nguồn nguyên liệu, dự trữ, bảo quản và sản xuất chế biến thực phẩm tại các cơ sở, nhà máy. Biozym đưa ra giải pháp giúp tăng cường liên kết protein khi sử dụng những loại thịt cá đông lạnh, nhập khẩu.
Trong quá trình cấp đông sự liên kết của hệ protein thịt không còn được liên kết ổn định. Nên BIO PRO 05 ra đời để cải thiện sự liên kết hệ protein thịt khi xay nhũ. Sản phẩm là sự kết hợp Protein động vật và konjac gum để tái tạo cấu trúc, tăng khả năng kết dính liên giúp khối mọc tạo ra đạt được độ dẻo, khả năng liên kết nước mỡ và protein với nhau thành khối đồng nhất, tạo thành sản phẩm có cấu trúc đàn hồi, dai giòn.
- Ngoại quan: Dạng bột mịn, màu vàng nhạt
- Mùi vị: Mùi đặc trưng, không mùi lạ
- Thành phần: 65-75% (Protein heo, Chất chống oxy hóa – Tocopherol (INS 307 a, b, c), chất chống oxy hóa từ chiết xuất Hương Thảo (INS 392)), 15-20% Bột Konjac (INS 425), 10-15% Maltodextrin.
- Hàm lượng sử dụng: Tuỳ theo từng sản phẩm cụ thể mà có hàm lượng sử dụng thích hợp. Hàm lượng sử dụng khuyến nghị từ nhà sản xuất và tuân theo thông tư 24/2019/TT-BYT ngày 30/08/2019 và Thông Tư 17/2023/TT-BYT ngày 25/09/2023. là 2-5gr/ 1kg sản phẩm.
- Hướng dẫn sử dụng: Tuỳ vào từng loại sản phẩm cụ thể sẽ có cách sử dụng thích hợp. Trong quy trình sản xuất các sản phẩm từ thịt cá chế biến, sau khi xay hỗn hợp nguyên liệu thịt cá cùng với hệ tạo cấu trúc (BIO Binder), quy trình tiếp theo sử dụng BIO PRO 05 được thêm vào kết hợp cùng các hệ tinh bột khác để thực hiện quá trình xay trong thời gian phù hợp để tạo hệ nhũ tốt cho sản phẩm.
- Quy cách đóng gói: 1kg/ túi, 20 hoặc 25 túi/ thùng carton; hoặc 25kg/ thùng carton
- Thời hạn sử dụng: 18 tháng kể từ ngày sản xuất
- Xuất xứ: Việt Nam
Với BIO PRO 05, các sản phẩm thịt như xúc xích tươi, giò chả, cá viên, bò viên… và nhiều loại thực phẩm khác sẽ đạt được cấu trúc giòn, dai hoàn hảo và tăng cường được liên kết protein cho sản phẩm nhằm thay thế một phần thịt, cá.
Đồng thời, sản phẩm BIO PRO 05 còn giúp cải thiện lợi nhuận của các nhà sản xuất thực phẩm nhưng vẫn đảm bảo an toàn và sự hài lòng của người tiêu dùng.
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
1 review for BIO PRO 05 – Hệ bột liên kết protein, tạo cấu trúc – protein động vật thay thế 1 phần thịt
Sản phẩm liên quan
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
monamedia –
aass