Bio Super Meat là sản phẩm phụ gia hỗn hợp được nghiên cứu và sản xuất độc quyền bởi công ty TNHH Sản xuất và Dịch vụ BIOZYM. Sản phẩm có thành phần rõ ràng, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng và mức độ an toàn cho người sử dụng.
Ngoại quan: Dạng bột mịn
Màu sắc: Màu vàng nhạt
Mùi vị: Mùi đặc trưng, không mùi lạ
Thành phần:
- 50-60% Đạm đậu nành: Giúp cung cấp nguồn đạm thực vật chất lượng cao, tăng hàm lượng protein thay thế thịt, tạo nên sự giàu dinh dưỡng cho sản phẩm của bạn.
- 30-35% Wheat Gluten: Được biết đến với khả năng tạo liên kết mạnh mẽ như chất kết dính, tăng độ dẻo dai, đàn hồi giúp sản phẩm của bạn giữ nguyên hình dáng và cấu trúc khi chế biến.
- 10-20% Carrageenan (INS 407): có vai trò như chất tạo gel, kết dính , tạo giòn cho sản phẩm, giảm hao hụt trong quá trình làm chín sản phẩm.
- 5-10% Xơ đậu nành: tăng hàm lượng xơ, hút nước tạo cấu trúc sản phẩm đồng thời giữ ẩm, ổn định cấu trúc sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng: Tuỳ từng sản phẩm cụ thể mà có hàm lượng thích hợp. Theo khuyến nghị từ nhà sản xuất thì hàm lượng sử dụng tốt nhất là từ 10-30gr/ 1kg sản phẩm.
Hướng dẫn sử dụng: Thêm vào sau khi xay thịt, cá với hệ Phosphate (BIO BINDER) theo hàm lượng khuyến nghị sử dụng, kết hợp với hệ tinh bột (BIO MEAT LINE 18 PLUS), xay trong thời gian phù hợp để tạo hệ nhũ tốt.
Hạn sử dụng: 18 tháng
Xuất xứ: Việt Nam
Lợi ích khi sử dụng phụ gia BIO SUPER MEAT:
- Sản phẩm phụ gia này giúp thay thế một phần protein thịt nhờ có các thành phần chủ yếu làm từ đạm đậu nành. Nhờ đó doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh, chế biến có thể tiết kiệm chi phí sản xuất mà vẫn duy trì chất lượng thành phẩm.
- Wheat Gluten, Carrageenan và xơ đậu nành trong Bio Super Meat có tác dụng giữ nước, ổn định cấu trúc, tạo độ giòn, dai cho sản phẩm. Nhờ đó, trong quá trình sản xuất sẽ không bị hao hụt nguyên liệu, giúp tăng hiệu suất thu hồi.
- Phụ gia Bio Super Meat giúp tạo cấu trúc hoàn hảo cho sản phẩm thịt cá chế biến, tăng độ săn chắc và độ dẻo, làm cho chả lụa, xúc xích hoặc viên chiên của bạn ăn vào không chỉ dai giòn “sần sật” mà còn ngon hơn và hấp dẫn hơn.
BIO SUPER MEAT Thay thế một phần thịt, cá, tạo cấu trúc giòn dai cho sản phẩm chả lụa, cá viên, bò viên, xúc xích, chả cá,… và cả các sản phẩm chả chay.
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
Thông tin liên hệ
Sản phẩm liên quan
Bio Binder F là phụ gia hỗn hợp giúp tăng độ giòn dai cho các sản phẩm chế biến từ cá như chả cá, đồ viên, surimi... Sản phẩm có thành phần Phosphate là chất giữ nước, ổn định pH. Ngoà ra, gốc phosphate còn giúp liên kết protein trong thịt tạo hệ nhũ tốt và tạo cấu trúc giòn dai cho sản phẩm.
BIO BUTTER GARLIC SEASONING - GIA VỊ BƠ TỎI là một loại bột gia vị màu vàng cam, hương vị đặc trưng bơ tỏi, mặn ngọt béo kích thích vị giác khi ăn. Sản phẩm được dùng để rắc trộn trực tiếp lên thực phẩm để tạo hương vị thơm ngon.
Phô mai trong thực phẩm không chỉ thu hút được sự yêu thích của trẻ nhỏ mà còn cả người lớn. Trong ngành chế biến thực phẩm, gia vị phô mai cũng luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong giới chế biến thực phẩm. Chính vì lí do đó BIO CHEESE SEASONING – GIA […]
Bột phô mai BIO CHEESE TASTE 100 với màu cam trung tính, có độ béo, hương thơm đặc trưng của phô mai, dùng trực tiếp trên rất nhiều món ăn: khoai lang lắc, khoai tây lắc, bắp rang bơ, bánh tráng lắc, khoai tây lốc xoáy, bánh gạo chiên, nui chiên, bánh phồng tôm chiên, phở chiên, gà chiên, cháo, mì gói, ứng dụng trong sản xuất bánh... thậm chí có thể mix vào đồ uống tạo cảm giác mới mẻ, cực hấp dẫn. BIO CHEESE TASTE 100 còn được dùng nhiều trong sản xuất bánh kem, làm nhân bánh gạo Hàn Quốc, kem tươi...
BIO BEEF BBQ SEASONING - GIA VỊ BÒ BBQ là một dạng bột gia vị màu vàng cam, hương vị đặc trưng bò BBQ, mặn ngọt béo kích thích vị giác khi ăn. Dùng trực tiếp rắc trộn lên các sản phẩm để tạo sự đa dạng cho sản phẩm như: khoai lang lắc, khoai tây lắc, bắp rang bơ, snack, bánh gạo, bánh cracker, bánh phồng tôm chiên, nui chiên, da heo, da cá, xúc xích, đồ viên, các loại gia vị trong các sản phẩm khác…
BIO CHEESE CORN SEASONING – GIA VỊ BẮP PHÔ MAI là một dạng bột gia vị màu vàng, hương vị đặc trưng bắp, mặn ngọt béo phô mai kích thích vị giác khi ăn. Dùng trực tiếp rắc trộn lên các sản phẩm để tạo sự đa dạng cho sản phẩm như: khoai lang lắc, khoai […]
Dựa trên nhu cầu thực tế và xu hướng của thị trường ngành sản xuất thịt cá chế biến; các sản phẩm phụ gia hỗn hợp được nghiên cứu ngày càng nhiều với mục đích phục vụ cho nhu cầu sản xuất của các doanh nghiệp. BIO PRO 05 là một trong những sản phẩm thế mạnh của Biozym giúp tạo cấu trúc, tăng cường liên kết protein cho các sản phẩm từ thịt cá chế biến.
BIO-BP FRESH là một chất bảo quản dạng hạt giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các loại bánh mì, bánh kem, muffin và các sản phẩm thực phẩm khác.
BIO BINDER M là một loại phụ gia thực phẩm hỗn hợp có thành phần chính từ phosphate nên giúp tăng độ giòn dai , giữ nước, ổn định PH, tạo liên kết protein trong thịt tạo hệ nhũ tốt cho các sản phẩm làm từ thịt cá như chả lụa, xúc xích, đồ viên… Ngoài ra, loại phụ gia thực phẩm này cũng sử dụng được cho thực phẩm chay (chả lụa, xúc xích, chả chay...).
Hệ tinh bột BIO MEAT LINE 18 PLUS là một loại chất độn tự nhiên từ tinh bột thực vật, có tác dụng giúp tạo cấu trúc dẻo dai và giữ nước cho các sản phẩm chế biến như chả lụa, chả cá, xúc xích, cá viên, bò viên... Ngoài ra loại phụ gia này còn được dùng để tạo độ mềm và dai cho bột bánh, tăng cường liên kết bột.
BIO MEAT FRESH là một chất phụ gia bảo quản hỗn hợp, có thành phần chính bao gồm: Calcium Lactate, Sodium Acetate, Sodium Erythorbate, chất chống đông vón và Nisin. Phụ gia này có khả năng giúp duy trì chất lượng, độ tươi ngon và kéo dài hạn sử dụng cho các sản phẩm thịt chế biến như giò chả, xúc xích, đồ viên, jambong, ham,...
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
Reviews
There are no reviews yet.