Mô tả chung:
Cellulase CE-100 là một chế phẩm enzyme dạng lỏng có nguồn gốc từ các chủng được chọn lọc của Trichoderma reesei thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế . Nó bao gồm endoglucanase, CellobiohydrolaseⅡand β-glucosidase, với các tác dụng chính trên liên kết β-1, 4 của các phân tử cellulose. Nó có thể phân hủy cấu trúc của cellulose và làm suy giảm nó thành oligosaccharides và glucose.
Đặc tính sản phẩm:
Thành phần Enzyme: Cellulase
Tên hệ thống: EC 3.2.1.4, 4- β-D-glucan 4-glucanhydrolase
Hoạt lực: 10,000 U/ml (tối thiểu)
Miêu tả cảm quan: dạng lỏng, màu nâu vàng
Tác động của pH lên CE-100:
Khoảng pH hiệu quả của CE-100 là từ 4.0 đến 6.5. pH tối ưu là 4.8(Như hình 1)
Tác động của nhiệt độ lên CE-100:
Khoảng nhiệt độ hoạt động hiệu quả của CE-100 là từ 30 đến 70ºC; nhiệt độ tối ưu là 55ºC (như hình 2). CE-100 bị bất hoạt hoàn toàn tại nhiệt độ trên 80ºC trong vòng 10 phút.



Hầu hết các loại trái cây và rau quả chứa cellulose ở các mức độ khác nhau. Trong chế biến trái cây và rau quả, việc sử dụng cellulase có thể giúp làm mềm mô thực vật, cải thiện hương vị và đơn giản hóa quá trình. Trong việc chuẩn bị các loại rau quả khô như cà rốt, khoai tây và các loại tương tự, việc xử lý thích hợp với cellulase sau quá trình khử nước có thể cải thiện việc nấu và phục hồi các loại rau mất nước. Ngoài ra, sự suy thoái của các nguyên liệu chứa cellulose bằng cellulase có thể không chỉ cải thiện năng suất nước trái cây mà còn làm trong thành phẩm một cách đáng kể
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.

Sản phẩm liên quan
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.

Reviews
There are no reviews yet.