Lipase được tạo ra từ chủng Aspergillus niger thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế. Sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp chế biến thuộc da, thức ăn chăn nuôi, sản xuất giấy, giặt tẩy và năng lượng sinh học.
Cơ chế xúc tác
Lipase là một loại serine hydrolase có thể xúc tác quá trình thủy phân glyceride của axit béo để tạo ra glycerol và axit béo. Đặc điểm quan trọng của phản ứng thủy phân là nó diễn ra ở bề mặt tiếp xúc của 2 pha dầu-nước. Enzyme này cũng có thể xúc tác cho các phản ứng tổng hợp ester và chuyển hóa ester.
Điều kiện hoạt động
Nhiệt độ (ºC) | pH | Ảnh hưởng bởi ion kim loại | |
Dải hoạt động | 30 – 70 | 4.0 – 10.0 |
Ca2+ và Mg2+ có thể thúc đẩy hoạt động của enzyme, Mn2+, Fe2+ và Zn2+ có thể ức chế enzym, còn Cu2+ và EDTA không có tác dụng rõ ràng đối với hoạt động của enzym. |
Tối ưu | 55 -65 | 7.5 |
Thông số kỹ thuật
Thông số kỹ thuật | Dạng lỏng | Dạng bột |
Hoạt tính | 100000u/mL | 100000u/g |
pH (25ºC) | 6.0-7.5 | – |
Khối lượng riêng | ≤ 1.25g/mL | – |
Độ mịn (Tỷ lệ qua rây – 0.4mm) | ≥ 80% | ≥ 80% |
Xác định hoạt độ enzyme: 1g bột enzyme đặc (hoặc 1mL enzym lỏng), ở điều kiện nhiệt độ và pH nhất định, thủy phân cơ chất trong 1 phút tạo ra 1µmol axit béo, tức là 1 đơn vị hoạt độ enzyme, tính theo đơn vị U/g (U/mL).
Liều lượng sử dụng
Trong ngành công nghiệp giấy: 0,04-0,10L/ tấn bã giấy (hoạt lực là 100.000 đơn vị).
Trong sản xuất bánh mì: 0,01-0,05kg/ tấn bột mì (hoạt tính enzyme được tính bằng 100.000 đơn vị). Sự kết hợp của enzyme này với xylanase, α-amylase từ nấm và glucose oxidase có thể cải thiện chất lượng của các sản phẩm mì.
Trong công nghiệp thuộc da: dụng 0,02-0,06% (tính trên khối lượng nguyên liệu thô, hoạt tính của enzyme là 100.000 đơn vị), và hoạt động ở 30-40°C trong 30-120 phút . Enzyme này thường được sử dụng kết hợp với alkaline protease để tối ưu hóa hiệu quả sử dụng.
Trong thức ăn chăn nuôi: là 0,01-0,05% (tính trên nguyên liệu thô, hoạt tính enzyme 100.000 đơn vị).
Đóng gói, bảo quản và hạn sử dụng
Sản phẩm được đóng trong thùng nhựa, 25kg/ thùng đối với dạng lỏng và 20kg/bao đối với dạng rắn.
Sản phẩm này là hoạt chất sinh học, ở điều kiện nhiệt độ cao, axit mạnh, kiềm mạnh sẽ gây bất hoạt enzyme. Do đó, trong quá trình vận chuyển và bảo quản, sản phẩm nên tránh ánh nắng mặt trời và ẩm ướt. Nhà kho phải được giữ sạch sẽ, thoáng mát và khô ráo.



Trong ngành công nghiệp giấy, lipase có thể được sử dụng trong quá trình xử lý cơ học và khử mực đối với giấy tái chế. Trong quá trình nghiền bột giấy, enzyme này có thể loại bỏ chất béo trung tính trong bột giấy và có thể cải thiện hiệu quả khử mực.
Lipase có thể củng cố cấu trúc mạng gluten trong ứng dụng các sản phẩm bột mì, cải thiện độ ổn định của bột nhào, tăng khả năng giữ khí của bột nhào, làm cho lõi bánh mì cũng như hình thức bên ngoài trắng và bóng.
Trong công nghiệp thuộc da, enzyme này tác dụng lên chất béo trong thuộc da, giúp làm mềm nguyên liệu, tăng sản lượng da trên cơ sở giảm lượng hóa chất sử dụng, giảm nếp nhăn trên da với hiệu quả rõ ràng. Enzyme này thường được sử dụng trong các quá trình tẩy dầu mỡ và làm mềm.
Thêm enzyme này vào thức ăn chăn nuôi có thể giải phóng chất béo mạch ngắn và anti- axit, cải thiện tỷ lệ sử dụng nguyên liệu thô và cải thiện hương vị của thức ăn.
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.

Sản phẩm liên quan
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.

Reviews
There are no reviews yet.