D-xylose là gì?
D-xylose là một loại đường đơn giản thuộc nhóm pentose, được tìm thấy tự nhiên trong các nguồn như gỗ, cây cỏ, trái cây và một số loại thực phẩm. Đặc biệt, nó được tách ra từ các nguồn lignocellulose như tre, rơm và gỗ thông qua quá trình chế biến sinh học.
Mô tả D-xylose
Ngoại quan: Sản phẩm dạng tinh thể mịn, hình kim, không màu, không mùi, vị ngọt mát, có độ ngọt khoảng 60-70% so với đường mía thông thường (sucrose độ ngọt 100%).
Điểm nóng chảy: 90.5°C
Độ hòa tan là 555mg/ml
Tại sao chọn D-xylose làm phụ gia thực phẩm?
Tự nhiên và An toàn: D-xylose là một thành phần tự nhiên, không chứa các chất tạo ngọt nhân tạo hay hóa chất độc hại. Điều này đảm bảo rằng sản phẩm của bạn sẽ an toàn và tự nhiên hơn.
Giảm lượng đường: Với khả năng tạo ngọt tự nhiên, D-xylose cho phép bạn giảm lượng đường trong sản phẩm của mình mà vẫn giữ được hương vị ngon ngọt. Đây là một lựa chọn tốt cho những người đang quan tâm đến việc kiểm soát lượng đường tiêu thụ.
Cải thiện cấu trúc và độ đàn hồi: D-xylose có khả năng tương tác với các thành phần khác trong thực phẩm như protein và tinh bột. Điều này có thể cải thiện cấu trúc, độ đàn hồi và độ mềm mịn của sản phẩm cuối cùng.
Tạo hương vị và màu sắc: D-xylose cung cấp một hương vị tươi mát và tạo màu sắc hấp dẫn trong các sản phẩm thực phẩm, làm tăng tính hấp dẫn của chúng trong mắt và khẩu vị của người tiêu dùng.
Ví dụ: D-xylose có khả năng cải thiện màu sắc tự nhiên của xúc xích và đóng góp vào việc tạo ra vị ngọt tự nhiên, giúp tăng tính hấp dẫn của sản phẩm.
Sản xuất thực phẩm bền vững: Với nguồn gốc tự nhiên và quá trình sản xuất sinh học, D-xylose đóng góp vào việc tạo ra các sản phẩm thực phẩm bền vững và hướng tới môi trường.
Công dụng D-xylose
- Tạo độ màu chiên đẹp mắt cho sản phẩm
- Tiết kiệm thời gian chiên rán, giảm giá thành sản phẩm
- Ứng dụng rộng rãi trong sản xuất các sản phẩm như : giò chả, xúc xích…
- Giảm hao hụt trọng lượng cho sản phẩm
- Giữ màu sắc ổn định, chống mùi két cho dầu mỡ
Trong sản xuất việc lựa chọn các nguyên vật liệu đầu vào đóng vài trò quan trọng trong việc quyết định đến chất lượng sản phẩm. Hãy liên hệ ngay Biozym để được tư vấn các giải pháp và sản phẩm D-Xylose tốt, uy tín chất lượng dùng trong sản xuất công nghiệp nhằm tối ưu hóa chi phí gia tăng sản lượng và chất lượng sản phẩm.
Bạn cần BIOZYM hỗ trợ ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
Thông tin liên hệ
Sản phẩm liên quan
NisinZ dạng bột với nồng độ 2,5% Nisin Z, được sản xuất thông qua quá trình lên men sử dụng vi khuẩn Lactococcus lactis thu được từ cải bắp muối chua, sản phẩm được sử dụng trong chế biến thực phẩm và trong quá trình sản xuất để kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm bằng cách phân hủy vi khuẩn gây ra hư hỏng và vi khuẩn gây bệnh Gram dương.
TetraSodium PyroPhosphate TSPP trong thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc ổn định hương vị và trạng thái của thực phẩm. Nó duy trì và ổn định độ pH cho thực phẩm, hạn chế sự thay đổi pH sản phẩm trong suốt quá trình chế biến.
SAPP được sử dụng trong rất nhiều các loại thực phẩm khác nhau, nó là một phụ gia có rất nhiều vai trò trong nghiệp thực phẩm như giữ màu, ổn định thành phần, phụ gia kích thích hương vị.
Sodium hexametaphotsphate được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm (các sản phẩm đường, sữa, thức ăn nhanh…), nó được biết đến và sử dụng bởi tác dụng ổn định và cải tiến chất lượng thực phẩm.
Sodium Tripolyphosphate (INS 451i) : dạng bột, màu trắng, là một hợp chất vô cơ với công thức hóa học Na5P3O10. Nó chính là muối natri của polyphosphate penta-anion, đó là cơ sở liên hợp của axit triphosphoric. Nó được sản xuất dựa trên quy mô lớn giống như một thành phần của nhiều sản […]
Benzoic acid is commonly used in foods with high acidity levels, such as cultured milk, pickled fruits in vinegar, sugar-soaked fruits, various fruit-flavored products, and pickled vegetables.
Bột Ngọt là một chất điều vị bởi nó giúp cân bằng, hòa trộn và làm tròn đầy vị tổng hợp của thực phẩm.
Guar gum là một sợi chiết xuất từ hạt của cây guar. Guar Gum sử dụng như chất phụ gia trong thực phẩm, có xu hướng cải thiện sự mềm mại , hút nước trong thực phẩm.
WHITE EGG POWDER – BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG là sản phẩm thu được từ quá trình thủy phân trứng gà tươi
Non-dairy creamer (bột kem không sữa) là một sản phẩm thay thế cho bột kem sữa (dairy creamer) trong việc làm ngọt và làm mịn. Non-dairy creamer thường được làm từ các thành phần như dầu thực vật (thường là dầu cọ, dầu hạt cà phê), tinh bột, đường và các chất làm đặc.
Wheat starch (tinh bột lúa mì) là một loại tinh bột được sản xuất từ hạt lúa mì. Đây là một dạng tinh bột thực phẩm và có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm và công nghiệp khác nhau. Wheat starch có khả năng làm đặc và làm dày..
Liên hệ đặt hàng
và tư vấn
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các thông tin trên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng và hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất.
Reviews
There are no reviews yet.