Bột Kết Dính CMC (Carboxymethyl Cellulose) 

Góp phần vào sự phát triển của ngành công nghiệp hiện nay, thì bột kết dính CMC (Carboxymethyl Cellulose) là một phần không thể thiếu. Bài viết dưới đây, tôi sẽ giải đáp cho bạn những vấn đề xoay quanh CMC.

Bột Kết Dính CMC (Carboxymethyl Cellulose) 

CMC là gì?

Bột kết dính CMC (Carboxymethyl Cellulose) là một trong những phụ gia thực phẩm phổ biến và quan trọng nhất hiện nay. Với nhiều ứng dụng đa dạng trong các ngành công nghiệp, từ thực phẩm, dược phẩm đến mỹ phẩm, CMC không chỉ mang lại hiệu quả cao trong việc cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Được chiết xuất từ cellulose tự nhiên qua quá trình carboxymethyl hóa. CMC tồn tại dưới dạng bột màu trắng hoặc hơi vàng, không mùi, không vị và dễ dàng tan trong nước.

CMC có nguồn gốc như thế nào?

CMC có nguồn gốc như thế nào? Chúng được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1918. Tuy nhiên, phải đến khi được Hercules Incorporated giới thiệu thương mại tại Hoa Kỳ vào năm 1946, chúng mới dần được biết đến và sử dụng rộng rãi.

Chúng được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1918

Nhờ những khả năng đặc trưng như làm đặc, ổn định nhũ tương, bám dính và các vai trò khác nên chúng dần trở nên phổ biến và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực đời sống, sản xuất hiện nay.

Đặc điểm của bột kết dính CMC

Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của phụ gia CMC để bạn hiểu rõ hơn về chúng:

• CMC phụ thuộc vào giá trị DS (mức độ thay thế). Giá trị DS cao sẽ dẫn đến độ hòa tan và nhiệt độ kết tủa thấp và ngược lại. 
• Chúng hòa tan tốt ở nhiệt độ từ 40 – 50 độ C.
• Phương pháp hòa tan CMC trong nước tốt nhất là dùng nước nóng, khi đó các hạt Methyl Cellulose sẽ phân tán trong nước, đợi đến khi nhiệt độ giảm xuống chỉ cần khuấy nhẹ, các hạt sẽ bắt đầu hòa tan. Tuy nhiên, trong trường hợp dẫn xuất dưới 0,4 CMC sẽ không tan trong nước.
• Có khả năng đông cứng thành khối rắn với độ ẩm rất cao lên tới 98%. Độ bền và tốc độ đóng băng còn phụ thuộc vào nồng độ CMC, độ nhớt của dung dịch và số nhóm axetat được thêm vào để giúp tạo ra sự đông tụ.
• Nồng độ tối thiểu phải đáp ứng để CMC hoạt động là khoảng 0,2% và nồng độ của nhóm axetat là khoảng 7% CMC.

Đặc điểm của bột kết dính CMC

Ứng dụng của CMC là gì?

Trong ngành thực phẩm: CMC được sử dụng để làm đặc, tạo gel, ổn định các sản phẩm như: sữa chua, kem, nước sốt, bánh kẹo. Chất này giúp tăng độ sánh mịn, cải thiện cấu trúc và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Trong ngành dược phẩm: Được sử dụng làm chất tạo viên, chất kết dính, chất phân tán trong sản xuất thuốc. Ngoài ra, CMC còn được ứng dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân như kem đánh răng, mỹ phẩm nhờ khả năng tạo độ nhớt và ổn định.

Các ngành công nghiệp khác: Như giấy, dệt, sơn cũng sử dụng CMC để cải thiện tính chất của sản phẩm. Ví dụ, trong ngành giấy, CMC giúp tăng cường độ bền, độ mịn của giấy; trong ngành dệt, CMC được sử dụng làm chất tạo màng, chất kết dính sợi.

Xem thêm: Enzyme Xylanase là gì? Tìm hiểu về Enzyme quan trọng như thế nào?

Lợi ích của CMC

• An toàn và tự nhiên: CMC được chiết xuất từ cellulose tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Hiệu quả cao: CMC có khả năng tạo độ nhớt và ổn định cấu trúc vượt trội, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm.
• Tiết kiệm chi phí: Sử dụng CMC giúp giảm thiểu chi phí sản xuất nhờ vào khả năng thay thế một số nguyên liệu đắt tiền khác.

An toàn và tự nhiên

Địa chỉ cung cấp nguyên liệu, phụ gia uy tín tại TP. HCM

Biozym là đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tại TP.HCM. Với kinh nghiệm lâu năm và hệ thống sản xuất hiện đại, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại nguyên liệu, phụ gia thực phẩm chất lượng cao. 

Các sản phẩm của Biozym đều được kiểm soát chặt chẽ từ khâu nhập nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn. 

Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của Biozym luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng, giúp khách hàng tìm ra giải pháp tối ưu cho sản phẩm của mình.

Bột kết dính CMC (Carboxymethyl Cellulose) là một giải pháp phụ gia hiệu quả và đa năng, đáp ứng nhu cầu của nhiều ngành công nghiệp. Với những ưu điểm nổi bật và ứng dụng rộng rãi, CMC không chỉ góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí cho nhà sản xuất. Nếu bạn đang tìm kiếm một phụ gia hiệu quả, an toàn và tiết kiệm, CMC chắc chắn là sự lựa chọn hàng đầu.